灌南县“五大行动”开启富民“蘑”法盒

    本报讯（记者 张文华 通讯员 殷开军）近日，《灌南县食用菌全产业链发展三年行动方案（2025-2027年）》正式出台，标志着这个全国闻名的食用菌主产区开启了从“规模优势”向“全链优势”跨越的新阶段。未来3年，灌南将以“产业强基、科技赋能、补链强链、绿色发展、品牌建设”五大行动为核心抓手，全面激活食用菌产业高质量发展的新动能，致力打造更具竞争力和韧性的现代化产业体系。

    作为全国食用菌产业的重要阵地，灌南县当前工厂化鲜菇总产量已占据全国十分之一，行业总产值高达65亿元。这份亮眼的成绩单，是灌南十余年深耕细作、创新求变的结果。如今，依托新方案的指引，灌南食用菌产业正向着“品种结构更优、规模优势更显、科技支撑更强、产业链条更全、三产融合水平更高”的目标奋力迈进，力争建成以食用菌为主导的国家现代农业产业园，使其成为支撑县域经济高质量发展的强劲支柱。

    走进江苏裕灌现代农业科技有限公司的种植厂房，这是一个智能控制的现代化农业工厂。在这里，智能控制系统如同一位不知疲倦的“智慧管家”，对室温、料温、湿度、二氧化碳浓度等关键环境参数进行着毫厘不差的精准监测与调控，实现了食用菌从接种到采收的全流程精细化、标准化管理。

    “通过一次发酵、二次发酵和三次发酵的完整流程，我们将营养物质充分输送到菌菇中。三次堆料进入菇房后，仅需21天就能培育出成品蘑菇。”裕灌供应链总监陈锦河介绍。正是凭借这套先进的生产体系，裕灌每日能稳定产出优质双孢菇近150吨，年销售收入接近5亿元，展现了科技驱动下现代高效农业的巨大潜力。

    科技的力量同样体现在产业链的上游环节。在江苏丽之缘生物科技有限公司的菌包制作车间内，全自动制包系统高效运转，工人们只需辅助操作，套袋、装料、压实、运输等流程便有条不紊地完成。“我们从原料处理、打包接种，到后期定制库培养，全程采用机械化自动生产线运行，这样大大提高了生产效率，也保证了菌包质量的稳步提升。”公司技术主管蔡正波表示，高度的自动化让丽之缘的两个车间每日可产出菌包约40万包，不仅满足国内需求，更远销至加拿大、美国、俄罗斯等市场。

    经过多年的精心培育，灌南已探索形成特色鲜明的“灌南模式”。在空间布局上，以省级现代农业示范园区为核心，辐射带动三口、百禄等重点镇协同发展，形成产业集群效应。在产业结构上，则以工厂化栽培杏鲍菇、双孢菇为主体，季节性大棚栽培平菇、羊肚菌等特色品种为补充，共同构成了多元、高效、灵活的产业生态，成为全省高效设施农业的一张亮眼名片。

    这一模式不仅做大了产业规模，更在做强产业链条。根据新出台的三年行动方案，灌南下一步将重点实施“补链强链”行动，力求在菌种研发、精深加工、品牌营销、废弃物资源化利用等环节实现突破，延伸产业链，提升价值链。同时，明确提出了争创全国最大杏鲍菇工厂化生产基地的宏伟目标，意图在细分领域夺取绝对话语权。

    随着三年行动方案的蓝图徐徐展开，灌南食用菌产业正站在新的历史起点上。通过“五大行动”的协同推进，一个科技含量更高、产业链条更全、综合效益更好、辐射带动力更强的食用菌产业集群正在灌河之畔加速崛起。