沃田科技+ 让一颗蓝莓迈上神奇之旅

    □ 周莹 郭胡成

    成片果树绿欲滴，蓝色果实缀枝头，随处可见由农民转换成的产业工人各自忙碌着。这是之前初夏时节，赣榆区黑林镇的名优果品万亩沃田蓝莓基地里的繁忙景象。

    “蓝莓鲜果只是我们企业的一个产品。围绕蓝莓种苗、种植、采摘、精深加工，沃田已经形成了优质蓝莓产业链经营模式，确保每一颗蓝莓都被有效利用。”沃田集团负责人刘伟介绍，“以冷冻蓝莓原料为例，目前我们已经是国内这块市场的第一。”

    立冬时节的蓝莓田多少显得有些清寂，但是蓝莓种苗组培室内，忙碌依旧，一棵棵在培养皿内生长的蓝莓组培苗生机勃勃。

    沃田种苗技术总监张其林正在组培室里例行“巡查”，他拿起一瓶组培苗说：“可别小看这点东西。过去，中国的蓝莓苗由国际育种公司垄断，为了解决蓝莓种植卡脖子难题，沃田集团成立了国内首家蓝莓产业发展技术机构，不断进行蓝莓品种本土化种植技术、精深加工技术的研发与应用。同时与本地农科院等科研单位保持密切联系与合作，在蓝莓新品种研发上进行深入的合作，不断进行自有新品种的培育。”

    这不仅是刘伟的初衷，也是沃田的努力方向。“我们的目的是在拓展国内种植资源、突破欧美国家浆果品种垄断的同时，希望为国内浆果产业的发展带来长久的、持续性的积极影响。”刘伟表示。截至目前，沃田获得授权的自有专利技术已达33项，其中2项发明专利，并主导编写了2项行业标准。

    良种是高品质蓝莓生产的第一步。拥有10个规模化自有种植庄园的沃田不甘做一家传统型农业企业，他们希望通过“种苗+种植庄园+精深加工”模式，打造国内蓝莓优质产业链型企业，掘金蓝莓深加工市场。

    如今，沃田通过数字化技术和自主知识产权种苗品种培育，建成蓝莓自动化育苗生产管理系统，实现种苗生产信息化、自动化、精细化和数字一体化管理，不断优化品种，提升品质。同时建设了冷链、收储、蓝莓果干、蓝莓NFC（即非浓缩还原）纯汁、蓝莓浓缩汁、蓝莓冻干、蓝莓花青素萃取等精深加工中心。

    在上述技术和设备的加持下，一颗颗小小的蓝莓在沃田实现了“吃干榨净”的附加值升级。整个过程是这样的：经过标准化作业，沃田将最新鲜的果实当天送达消费者餐桌上。而用于加工的蓝莓果经过清洗、杀菌、速冻，进入果汁生产线进行物理压榨，直接罐装纯汁。

    榨汁后的果皮进入花青素超声波逆流萃取生产线，提取极具抗衰和护眼功效的花青素。提取花青素后的果渣又成为代餐食品粗纤维中的添加物。

    正如刘伟所说，没有丝毫浪费。

    眼下，“沃田蓝莓”已经成为三只松鼠、五谷磨房等国内知名厂商的优质供应商。这些只是开始，沃田的宏伟蓝图是——深耕蓝莓全产业链布局，协同鲜果、原料、深加工产品的板块联动，实现品类协同效应，借助科技力量打造中国蓝莓从种苗、鲜果到精深加工的优质产业链标杆型企业集团。

    记者手记

    作为江苏传统的农业大市，近年来，我市正在向农业强市奋进。沃田蓝莓不仅是我市现代农业快速发展的缩影，也给了我们一定的启示——当农业生产和工业深加工有效融合时，不仅可以实现农业增产、农民增收，更重要的是改变农业低利润命运，让美丽乡村变成新技术施展身手的竞技场，为培育新经济创造更加广阔的天地。