应尽快出台 预制菜行业生产标准

    □ 徐誉宁

    “互联网+”广泛应用的今天，智能化快速渗透到人们生活的方方面面，特别是近期高温天气的增多，让很多惧怕高温的人，尽可能地减少“亲力亲为”，而是“花钱买便利”。对于不想做饭的人来说，除了点外卖，还会网购一些预制菜，简单加热下即可食用的速食菜品，具有食用方便、省时省力等特点，因此深受“懒人”青睐。但随之而来的食品安全、健康问题也不容忽视。笔者认为，预制菜省时省力的同时，绝不能省了安全和健康。作为一个新生行业，相关的生产标准也应尽快出台，为消费者健康安全保驾护航。

    对于喜欢做饭的人来说，下厨是一种享受和治愈的过程，特别是为家人烹饪一桌拿手的饭菜，一家人围坐在一起品尝，是一件很幸福的事情。但对于不会做饭、不喜欢做饭或者压根儿没有时间做饭的人来说，预制菜的确是一个不错的选择。不仅可以节省时间，满足日常生活所需，过节的时候，也可以购买一些预制菜做成一桌丰盛宴席，既方便省事，也顾全了招待客人的面子。

    但近年来，也有很多消费者对预制菜的卫生、安全等问题表示担忧，特别是网购预制菜，加工的过程都不可知晓。食材质量到底好不好？制作过程到底干不干净？这些关键信息，消费者都无从得知。因此，对于想要尝试预制菜但又担心这些问题的消费者来说，一直都没有勇气尝试。

    近日，中国消费者协会发布《2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》，消费者主要投诉内容包括：预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。

    民以食为天，食品安全不容忽视。笔者认为，预制菜作为一种新生事物，市场发展前景可观，但是仅有可观的发展前景是远远不够的。要想行业长久发展、健康发展，就必须补齐短板，相关部门应尽快制定和实施预制菜行业生产标准，明晰产品标识等，牢牢守住食品安全底线，为消费者食品健康安全保驾护航。